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发布时间:01-11 编辑:阿池

  1,去超市买一条活鱼,鲈鱼为佳,千万不要超过1斤半,1-1.2斤最好。鱼太大了,肉比较老。在超市买鱼的地方都可以帮助打理,但是一般打理得不太干净,回来还得自己再收拾一下,一定要收拾干净。可以用水泡一会儿。最后,在鱼背上开一刀,稍后好入味儿。

  2,烧一锅水,水开后,关小火,把一整条鱼放下去。保持小火,盖上锅盖,煮8-10分钟。别煮鱼,一边可以准备其他配料。需要一块姜,几瓣大蒜和葱,葱姜蒜按1:1:1准备好切成细末备用。然后再拿一个小碗儿做调料汁儿,酱油、醋、一点点儿白糖提鲜,如果愿意吃辣,当然也可以配上辣酱。

  3,好了,鱼煮好了,可以出锅了。这就体现鱼不能买大了,下面这条鱼就是买大了,太长了,鱼盘装不下了,只好用平底锅来装,虽然影响美观,好在不影响口感。然后在鱼身上均匀铺满葱姜蒜。

  4,烧油。倒入大约200-300ml油,(如果爱吃辣,可以在油里面加干辣椒和花椒,香极了,当然不加也可以的)烧热后,浇到鱼身上,不要被油的滋滋声吓倒,一鼓作气从鱼头浇到鱼尾就好!

  5,最后一部,将刚才调好的调味汁儿从鱼头浇到鱼尾就好啦!!不好意思,已经看不到鱼了,辣椒放得有点儿多~~

简易版水煮鱼

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